مطبخ يورابيا
دجاج مع الكسكس
المقادير:
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
– صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع مكعبات)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– مرق دجاج : كوبان
– الثوم : 3 فصوص (مفروم شرائح)
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– الجزر : كوبان (مبشور)
– زبيب : نصف كوب
– كسكس : كوب
– لوز : نصف كوب (محمص)
– البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
– صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع مكعبات)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– مرق دجاج : كوبان
– الثوم : 3 فصوص (مفروم شرائح)
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– الجزر : كوبان (مبشور)
– زبيب : نصف كوب
– كسكس : كوب
– لوز : نصف كوب (محمص)
طريقة التحضير:
1. سخني الزيت في قدر غير لاصق على نار متوسطة وقلبي البصل لمدة 3 دقائق.
2. تبلي الدجاج بالملح والفلفل وأضيفيه للقدر مع البصل وقلبي لمدة من الوقت حتى ينضج الدجاج.
3. أضيفي مرق الدجاج والثوم والكمون والقرفة والزنجبيل وكوب من الماء واتركي المزيج حتى يبدأ بالغليان.
4. أضيفي الجزر والزبيب واتركيه على النار لمدة 3 دقائق.
5. أضيفي الكسكس وغطي القدر وارفعيه عن النار واتركيه لمدة خمس دقائق.
6. اسكبي الدجاج مع الكسكس في طبق التقديم وزيني باللوز وقدميه ساخناً.