المسخن الفلسطيني

المقادير:
ـ البصل: 1 كيلو (ناشف / مفروم)
ـ الدجاج: دجاجة (مقطع)
ـ زيت الزيتون : كوبان
ـ مرق دجاج : كوب
ـ سماق : كوب
ـ ملح : حسب الرغبة
ـ الكمون : ملعقة صغيرة
ـ مكسرات محمصة : حسب الرغبة (لوز / صنوبر)
ـ خبز طابون : 10 أرغفة (أو خبز تنور)
طريقة التحضير:
1 ـ تنظف الدجاجة وتقطع وتسلق مع حب القرنفل والهيل وبصل وعود قرفة ولومي ويترك لينضج.
2 ـ في قدر يقطع البصل شرائح ويضاف له زيت الزيتون وعلى نار متوسطة حتى ينضج البصل ثم يضاف السماق والكمون ومرق الدجاج والملح ويترك جانباً.
3 ـ في صينيه يفرد الخبز ويمسح بقليل من مرق الدجاج ثم يضاف من البصل بالسماق، وقليل من المكسرات المحمصة (ممكن إضافة رشة من السماق الناشف) ثم يفرد فوقها.
4 ـ إخبزي الصينية، ثم كرري العملية السابقة حتى الانتهاء ويصف الدجاج فوق الخبز والبصل والسماق، ويدخل الفرن لمدة 15 دقيقة، ويقدم ساخناً بجانب اللبن الزبادي.