مطبخ يورابيا
إيدام البطاطس مع كرات اللحم
المقادير:
– البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة مكعبات)
– الجزر : 1 حبة (مفروم مكعبات صغيرة)
– لحم مفروم : 500 غراماً
– البصل : 1 حبة (مبشور)
– بقسماط : ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– عصير طماطم : كوب
– مرق خضار : كوب (أو دجاج)
– بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– الجزر : 1 حبة (مفروم مكعبات صغيرة)
– لحم مفروم : 500 غراماً
– البصل : 1 حبة (مبشور)
– بقسماط : ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– عصير طماطم : كوب
– مرق خضار : كوب (أو دجاج)
– بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
- اخلطي اللحم المفروم مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والبصل المبشور والبقسماط جيداً.
- شكلي كرات من اللحم بحجم متوسط.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وحمري كرات اللحم.
- ضعي البطاطس والجزر في قدر مع المرق وعصير الطماطم وتبلي بالملح.
- أضيفي الجزر واتركي المزيج يغلي لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي كرات اللحم المحمرة واتركي المزيج لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج تماماً مع البطاطس والجزر.
- وزعي البقدونس المفروم وقلبي ثم اسكبي الايدام في طبق التقديم وقدميه إلى جانب الأرز المفلفل حسب الرغبة.