مطبخ يورابيا
شاورما اللحم على الطريقة التركية
المقادير:
– مقادير صوص الطحينية :
- الطحينية : كوب
- الثوم : فصّان (مهروس)
- عصير الليمون : ربع كوب
- لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
– للتزيين :
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة)
- سماق : ملعقة كبيرة
– فيليه اللحم : 700 غم (مقطع شرائح رفيعة)
– لبن زبادي : كوب
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الخل الأبيض : ربع كوب
– الثوم : فصّان (مهروس)
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– هيل : 2 حبة
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
- اخلطي اللبن الزبادي مع الملح وعصير الليمون والثوم والخل والفلفل الأسود والهيل الحب وزيت الزيتون والبهارات المشكلة في طبق جيداً.
- أضيفي اللحم وقلبي حتى تمتزج المكونات وغطي الطبق واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة.
- ضعي اللحم مع التتبيلة في مقلاة أو قدر على نار متوسطة واتركيه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- اخلطي الطحينية مع اللبن الزبادي والثوم والليمون جيداً حتى يصبح الصوص متجانساً وناعماً.
- قدمي الشاورما مع الخبز العربي وصوص الطحينية.
- اخلطي البصل مع السماق وقدميه إلى جانب الشاورما والصوص.