الديك الرومي مع الأرز والمكسرات

1. ضعي في وعاء الزبادي والخردل والكاتشاب وماء البصل والليمون الحامض والخل والزيت.

2. نكّهي بالملح والفلفل والبهارات المشكّلة والقرفة وحرّكي.

3. اغسلي الديك الرومي جيداً واستخرجي منه الكبد واتركيه جانباً.

4. ادهني الديك بالقليل من التتبيلة، ضعيه في صينية ثمّ اسكبي باقي التتبيلة في القعر.

5. غطّي الصينية وأدخليها إلى الثلاجة لليلة كاملة.

6. اسكبي ربع كوب من الماء فوق التتبيلة، غطّي وجه الصينية بورق قصدير وأحدثي بضعة ثقوب فيها.

7. اشوي الديك في فرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعتين ونصف.

8. ارفعي ورق القصدير وأعيدي الصينية إلى الفرن حتى يحمر الديك.

9. لتحضير الأرز: ضعي السكر في قدر على حرارة متوسّطة حتى يتشكّل الكراميل.

10. في مقلاة، حمّي الزيت وقلّي فيه البصل حتى يذبل.

11.  أضيفي الكبد وقلّبي المكوّنات ثمّ أضيفيها على السكر.

12. زيدي الأرز وقلّبي المكوّنات حتى تتجانس.

13. اسكبي الماء وكوبين من مرق الديك ومرق الدجاج.

14. نكّهي بالملح والبهار والقرفة والملح بحسب الرغبة، واتركي المزيج على النار حتى تجفّ السوائل وينضج الأرز.

15. اسكبي الأرز في طبق التقديم إلى جانب الديك الرومي وزيّني الوجه بالمكسرات والزبيب.