مطبخ يورابيا
شوربة الخضار باللحم
المقادير:
– اللحم : 500 غراماً (مفروم خشن بالسكين)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات)
– الجزر : 2 حبة (مفروم مكعبات)
– طماطم : 1 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات)
– الكرفس : عود (مفروم)
– البازيلاء : نصف كوب (مجمدة)
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– مرق دجاج : 5 اكواب (أو الخضار)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات)
– الجزر : 2 حبة (مفروم مكعبات)
– طماطم : 1 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات)
– الكرفس : عود (مفروم)
– البازيلاء : نصف كوب (مجمدة)
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– مرق دجاج : 5 اكواب (أو الخضار)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
- سخني زيت الزيتون في قدر سميك واسع على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والكرفس و قلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى.
- أضيفي اللحم وقلبي لمدة دقيقتين بسرعة.
- أضيفي البطاطس والجزر وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والمرق واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 35 دقيقة حتى تنضج مكونات الشوربة.
- أضيفي البازيلا والفلفل الأسود واتركي المزيج لمدة 10 دقائق يغلي.
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.