مطبخ يورابيا
لحم بالفرن
المقادير:
– لحم غنم : 1 كيلو (مقطّع إلى مكعبات)
– البطاطس : 300 غراماً (مقشرّة، ومقطّعة إلى مكعبات متوسط الحجم)
– عصير الطماطم : 3 اكواب
– عصير الليمون : نصف كوب
– الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة كبيرة
– بهارات مشكلة : 2 ملعقة صغيرة
– طماطم : 5 حبات (مفرومة)
– إكليل الجبل : عرقان (طازج)
– الماء : حسب الحاجة
– البطاطس : 300 غراماً (مقشرّة، ومقطّعة إلى مكعبات متوسط الحجم)
– عصير الطماطم : 3 اكواب
– عصير الليمون : نصف كوب
– الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة كبيرة
– بهارات مشكلة : 2 ملعقة صغيرة
– طماطم : 5 حبات (مفرومة)
– إكليل الجبل : عرقان (طازج)
– الماء : حسب الحاجة
طريقة التحضير:
- في وعاء، اخلطي الملح مع البهارات، عصير الليمون الحامض والخل ثمّ ضعي قطع اللحم والبطاطس واتركيها منقوعة لحوالي الساعتين.
- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي اللحم والبطاطس في صينية فرن.
- اسكبي عصير الطماطم والطماطم المفرومة فوق الصينية.
- اسكبي الماء حتى يغمر نصف كمية اللحم.
- غلّفي الصينية بورقتي قصدير وأدخليها إلى الفرن لمدة الساعة أو حتى تنضج قطع اللحم والبطاطس.
- أزيلي ورقة القصدير وحمّري وجه الصينية قليلاً لحوالي 5 دقائق.