مطبخ يورابيا
صدور فراخ بمربى المشمش
المقادير:
– صدر الدجاج : 4 صدور (مقطع)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– مربى المشمش : 2 ملعقة كبيرة
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– طماطم : 1 حبة (مقشرة ومقطعة)
– سكر : ملعقة كبيرة
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– مربى المشمش : 2 ملعقة كبيرة
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– طماطم : 1 حبة (مقشرة ومقطعة)
– سكر : ملعقة كبيرة
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
- تقلى صدور الدجاج في زيت الزيتون ثم يضاف إليها البصل المفروم، ويقلى ويترك دقيقتان على نار هادئة ثم يضاف الكزبرة والقرفة والكركم لتحمص أيضاً.
- ويضاف السكر ثم المربى والطماطم المقطعة، وقليل من الماء مع قليل من الملح والفلفل الأسود ويترك على النار الهادئة حتى ينضج ويقدم مع الأرز الأبيض.