مطبخ يورابيا
شوربة الطماطم مع لسان العصفور
المقادير:
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– ورق غار : 1 ورقة
– طماطم : علبة (مفرومة)
– مرق خضار : كوب
– الماء : 2 كوب
– السكر البني : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– معكرونة لسان العصفور : كوب (مسلوقة ومصفاة)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– ورق غار : 1 ورقة
– طماطم : علبة (مفرومة)
– مرق خضار : كوب
– الماء : 2 كوب
– السكر البني : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– معكرونة لسان العصفور : كوب (مسلوقة ومصفاة)
طريقة التحضير:
- سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة ثلاث دقائق حتى يطرى البصل ويصبح شفافاً.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- تبلي بالملح والفلفل وأضيفي السكر وورقة الغار.
- أضيفي الطماطم والمرق والماء واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى يغلي وتبدأ الشوربة تتسبك.
- أضيفي لسان العصفور واتركي المزيج لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.